お弁当(11月6日)

●鶏のゴマ唐揚げ
●卵焼き
●ちくわの青のりソテー →★既出のレシピ
●きゅうりの味噌サンド
●キャベツの梅おかか和え
●大根の一夜漬け
●ごはん(ごはん昆布)
今日は旦那さんが当直なので、夜お弁当箱が洗えないから、曲げわっぱはやめてプラスチックの容器にしました。
久々なので、詰め方のコツをきれいさっぱり忘れてしまってました。
ムリムリに詰めたらキャベツが埋没(笑)
今週は祝日が1日あって、お弁当作りは楽だったはずなのに、実際はきつかったな〜。
寒くなったっていうのもあるかと思いますが。
なんとか終わってよかった^^;
来週のお弁当は、前半のみの予定です。(後半は旦那さん出張&私が帰省)
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- [2009/11/06 14:12]
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鶏のゴマ唐揚げ

★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
ビニール袋に入れ、酒・醤油・おろしショウガを入れて軽くもみ、冷蔵庫に入れておく
★当日(20分)
ビニール袋に少量の水を入れてもみ込んでおく
小麦粉・片栗粉・ゴマを混ぜ合わせて衣を作る
鶏肉が水分を吸ったら、割り溶かした卵にくぐらせ、衣をまぶす
揚げ油を熱して鶏肉を揚げる
鶏肉に少量の水をもみこむと、ジューシーになると聞いたのでやってみました。
私が普段作る唐揚げには、卵液はくぐらせないのだけど、ゴマがつきやすくなるように卵を使用してます。
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- [2009/11/06 13:50]
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キャベツの梅おかか和え

★当日(8分)
キャベツを太めに千切りにする
少量の塩をふってしばらく置き、しんなりしたらキッチンペーパーで水気をとる
梅肉・かつおぶしを加えて和える
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- [2009/11/06 13:43]
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きゅうりの味噌サンド

★当日(1分)
きゅうりを適当な長さに切り、縦半分に切る
きゅうりの内側に味噌を塗って、きゅうりではさむ
何かのお弁当で見た記憶があります。
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大根の一夜漬け

★前日に作り置き(3分)
大根は皮を剥いていちょう切りにする
ビニール袋に大根を入れ、塩・砂糖・塩こんぶを入れて軽くもみ、冷蔵庫に入れて一晩おく
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- [2009/11/06 13:37]
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