まりもキッチン　まりも弁当

●鶏のゴマ唐揚げ
●卵焼き
●ちくわの青のりソテー　→★既出のレシピ
●きゅうりの味噌サンド
●キャベツの梅おかか和え
●大根の一夜漬け
●ごはん（ごはん昆布）

今日は旦那さんが当直なので、夜お弁当箱が洗えないから、曲げわっぱはやめてプラスチックの容器にしました。
久々なので、詰め方のコツをきれいさっぱり忘れてしまってました。
ムリムリに詰めたらキャベツが埋没(笑)

今週は祝日が１日あって、お弁当作りは楽だったはずなのに、実際はきつかったな〜。
寒くなったっていうのもあるかと思いますが。
なんとか終わってよかった^^;
来週のお弁当は、前半のみの予定です。（後半は旦那さん出張＆私が帰省）



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★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
ビニール袋に入れ、酒・醤油・おろしショウガを入れて軽くもみ、冷蔵庫に入れておく

★当日（２０分）
ビニール袋に少量の水を入れてもみ込んでおく
小麦粉・片栗粉・ゴマを混ぜ合わせて衣を作る
鶏肉が水分を吸ったら、割り溶かした卵にくぐらせ、衣をまぶす
揚げ油を熱して鶏肉を揚げる


鶏肉に少量の水をもみこむと、ジューシーになると聞いたのでやってみました。
私が普段作る唐揚げには、卵液はくぐらせないのだけど、ゴマがつきやすくなるように卵を使用してます。

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★当日（８分）
キャベツを太めに千切りにする
少量の塩をふってしばらく置き、しんなりしたらキッチンペーパーで水気をとる
梅肉・かつおぶしを加えて和える

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★当日（１分）
きゅうりを適当な長さに切り、縦半分に切る
きゅうりの内側に味噌を塗って、きゅうりではさむ


何かのお弁当で見た記憶があります。

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★前日に作り置き（３分）
大根は皮を剥いていちょう切りにする
ビニール袋に大根を入れ、塩・砂糖・塩こんぶを入れて軽くもみ、冷蔵庫に入れて一晩おく

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