まりもキッチン まりも弁当

旦那さんに作るお弁当の記録です。全体写真&個別レシピ(覚え書き)☆

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

茹で鶏とブロッコリーのゴママヨ和え

茹で鶏とブロッコリーのゴママヨ和え
★前日の下ごしらえ
鶏胸肉は塩・砂糖・コショウで下味をつけて茹で、裂いておく
ブロッコリーは小房にわけ、フライパンに少量の水と塩と一緒に入れてフタをし、蒸し茹でにする

★当日(1分)
砂糖・醤油・マヨネーズ・すりごまをよく混ぜ合わせ、茹で鶏とブロッコリーに和える


ゴマ和えにしようと思ってましたが、ふと思い立って、ゴママヨにしてみました。
味見してみましたがおいしかった。
(教えていただいて、鶏に下味つけたのもよかったのかも)
今回は胸肉を使ってますが、ささみでもいいし、茹でずに蒸してもいいし、そのへんはお好みで^^

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 



人気ブログランキングへ


いつも応援ありがとうございます
スポンサーサイト

鶏肉のねぎ塩ダレ炒め

鶏肉のねぎ塩ダレ炒め
★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分け、酒を振っておく
青ネギを小口切りにしておく

★当日(15分)
酒・鶏がらスープの素・塩をよく混ぜ合わせ、塩ダレを作る
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める
火が通り表面がカリッと香ばしくなったら、塩ダレを加えて鶏肉に絡めながら炒める
最後に青ネギを加えて炒め合わせる



先日、スーパーのレジで行列に並んでるとき、あまりに暇すぎたので
手に取れる位置にあった料理雑誌をぱらぱらめくっていました。
塩ダレの作り方というのが載っていて、酒・鶏がらスープ・塩を加熱して作るとのこと。
(鍋で沸かすか、レンジ加熱かは失念しましたw 
今回はフライパン調理するので、混ぜ合わせただけです)

ほ~!と思って、お弁当レシピでお試しに使わせていただきました。
青ネギを合わせてみました。

※何の雑誌か分かったら、後で追記しますm(__)m

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 



人気ブログランキングへ

鶏肉のおろしダレ炒め

鶏肉のおろしダレ炒め
★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、皮や脂身を取り除く

★当日(15分)
鶏もも肉に、酒・醤油・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を転がしながらよく焼く
鶏肉に火が通ったら、おろしダレを加え、絡めながら炒める


市販の大根おろしのタレを使いました。
でも、自家製でもいけるかなと思います。

だし醤油・酢・みりん・酒・コショウ・大根おろし、あたりを煮詰めたらできないかな。
今度作ってみよう。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
クリックが更新の励みになります。応援よろしくお願いしますマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 



人気ブログランキングへ

鶏肉の梅しそ焼き

鶏肉の梅しそ焼き
★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分けておく
梅肉・醤油・みりんを混ぜ、合わせ調味料を作る
大葉を千切りにしてさっと水にさらしておく

★当日(15分)
鶏もも肉に塩・酒で下味をつけ、小麦粉をまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼く
両面に焼き色がついたら、酒を加え、さらに合わせ調味料を入れて、ふたをして火を通す
調味料に絡めながら混ぜ、大葉を固まらないようにまぶしつけ、あらびきペッパーをかける

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 



人気ブログランキングへ

照りマヨチキン丼

照りマヨチキン丼
★当日(23分)
鶏もも肉は分厚い部分に切り込みを入れ、筋を切っておく
フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして焼く
皮に香ばしく焼き目がついたら、酒を入れてフタをし、弱火で蒸し焼きにする
火がよく入ったら、余分な油をさっと拭き取り、酒・砂糖・醤油・みりんを加えてフライパンをゆすりながら照り焼きにする
身の側にはスプーンで照り焼きダレをまわしかけながら味をつける
タレがふつふつと煮詰まったら火を止め、粗熱がとれたら切り分ける
ごはんを容器によそい、照り焼きチキンを並べて、残りのタレ、マヨネーズをかける


今回の照り焼きチキンは、皮は香ばしく身はふっくらを狙ったので、皮側を常に下にして焼きました。
それと、出来上がって切るとき、いつも真っ直ぐ切っていたのを斜め切りに。
ずらして並べたときに断面が見えやすくていいかなと。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 


人気ブログランキングへ

鶏のゴマ唐揚げ

鶏のゴマ唐揚げ
★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
ビニール袋に入れ、酒・醤油・おろしショウガを入れて軽くもみ、冷蔵庫に入れておく

★当日(20分)
ビニール袋に少量の水を入れてもみ込んでおく
小麦粉・片栗粉・ゴマを混ぜ合わせて衣を作る
鶏肉が水分を吸ったら、割り溶かした卵にくぐらせ、衣をまぶす
揚げ油を熱して鶏肉を揚げる


鶏肉に少量の水をもみこむと、ジューシーになると聞いたのでやってみました。
私が普段作る唐揚げには、卵液はくぐらせないのだけど、ゴマがつきやすくなるように卵を使用してます。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

鶏肉の青のり炒め

鶏肉の青のり炒め
★当日(10分)
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分ける
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をよく炒める
塩・コショウで調味し、仕上げに青のりをまぶす

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

手羽元のチューリップ唐揚げ

手羽元のチューリップ唐揚げ
★前日の下ごしらえ
キッチンバサミで手羽元の片側の骨から身を切り離し、片側に引きおろして裏返しチューリップを作る
ビニール袋に酒・醤油・おろしショウガを入れて混ぜ、チューリップを入れて軽く揉んでおく

★当日(20分)
片栗粉・小麦粉を混ぜ、水気を切ったチューリップにまぶす
揚げ油を熱して揚げる


先日のはなまるマーケットで、鶏手羽先をチューリップにする作り方を見たので、手羽元でやってみました。
手羽先のチューリップの作り方(はなまるマーケット)
テレビではもっとすんなり出来てた記憶が…手羽先と手羽元ではやはり勝手が違うのかなー。
けっこう大変だったんですけど^^;
でも食べにくいイメージの手羽元が食べやすくなったので、いろいろ利用できそうです。

カサがあるので、少ない油だと揚げにくいかも。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 


ささみのおろしたまねぎソースソテー

ささみのおろしたまねぎソースソテー
★前日の下ごしらえ
ささみはスジを取り除いて削ぎ切りにする
たまねぎをおろし、酒・醤油を加えたソースをささみに絡めておく

★当日(15分)
フライパンにサラダ油を熱し、ささみをソテーする
焼き色がつき火が通ったら、漬けておいたソースに酒・醤油・塩・みりんを加えて混ぜ合わせ、フライパンに加えて調味する


豚肉や牛肉に、おろしたまねぎを合わせたことはあったけど、鶏肉は初めてなので、ちょっとドキドキしつつ…
味見した旦那さんはおいしいと言っていました(私はしてないので味が分かりません^^;)

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

鶏肉のカレー粉ソテー

鶏肉のカレー粉ソテー
★当日(13分)
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める
火が通ったら、カレー粉を振って混ぜながら炒める

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

鶏肉のゆかり炒め

鶏肉のゆかり炒め
★当日(13分)
鶏もも肉、ピーマンを食べやすい大きさに切る
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める
よく炒めてから、ピーマンを加えてさっと炒め、ゆかりの素で調味する


炒め物の味付けをちょっと変わったものにしてみようと、ゆかりごはんの素を使ってみました。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

鶏胸肉の南蛮煮

鶏胸肉の南蛮煮
★前日の下ごしらえ
鶏胸肉の皮と脂身を取り除いて、食べやすく削ぎ切りにし、酒をふりかけておく
酢・酒・みりん・砂糖・だし醤油・醤油をよく混ぜ合わせ、南蛮ダレの合わせ調味料を作っておく

★当日(15分)
鶏胸肉に塩を加えて酒と一緒に軽くもみ、水分をさっと拭き取ってから片栗粉をまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を焼く
両面とも焼き色がついたら、南蛮ダレ・唐辛子(輪切り)をフライパンに加え、しばらく煮る
最後に、ふつふつとなるまで煮絡める


以前、こちらのレシピを参照して晩ごはんに作ったことがあります。→Cpicon 鶏胸ソテーの南蛮煮
(本家の正しい作り方はここを参照のこと。レシピを確認したら、ショウガ入れ忘れてました。)

あっさりしすぎてうちでは不人気の鶏胸肉ですが、このレシピはとてもおいしくて食べやすくて。
今回はお弁当用に、工程を減らして少し簡単に、それと煮汁を少なくして作ってみました。
もうちょっと涼しくなったら、青ネギを散らしたいです。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

唐揚げ(コチュジャン風味)

唐揚げ(コチュジャン風味)
★前日の下ごしらえ
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り(皮・脂は好みで取り除く)、酒・醤油・おろしショウガ・コチュジャンを混ぜた漬けダレに漬けておく

★当日(20分)
水分を軽く拭き取り、小麦粉・片栗粉を同量混ぜたものをまぶして揚げる

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

蒸し鶏とコーンのマヨチーズ焼き

蒸し鶏とコーンのマヨチーズ焼き
★前日までの下ごしらえ
ささみを小皿に入れて酒をふりかけ、せいろで蒸す
(鶏胸肉等でも。レンジ加熱、茹でても。)
粗熱がとれたら、細かく裂く

★当日(15分)
お弁当用耐熱カップに、蒸し鶏とコーンを入れ、軽く塩・コショウして混ぜ、ピザ用チーズ、マヨネーズをかける
オーブンで加熱する

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 


スパイシーチキンソテー

スパイシーチキンソテー
★前日の下ごしらえ
(冷凍鶏もも肉使用)
鶏もも肉に酒をふりかけて半解凍し、ミックスペッパー・ガラムマサラ・レッドペッパー・パプリカ等をまぶして冷蔵庫に入れておく

★当日(20分)
鶏のスジを切り、厚みのある部分には切り込みを入れて、塩を振る
フライパンを熱し、皮目から焼く
焼き色がついたら裏返して酒をふりかけ、フタをして中まで火を通す
最後に皮をカリッとさせる
粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分ける


家にあるスパイスを適当に使って一日漬けておき、ソテーしました。
身がしまってしまうような気がしたので、塩だけ当日に。

*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*....
ランキングに参加中
クリックしていただけると嬉しいですマウス(左クリック)
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ 

 | HOME |  NEXT ≫

お越しの皆様へ

まりも

Author:まりも
2008年4月から、旦那さん用のお弁当を作っています。
不器用なうえに朝がとても苦手。
上達とマンネリ防止のため、そして少しでも楽しんで作るためにブログを始めました。

なお、作り方はレシピというより自分のための覚え書きの要素が強いです。
作成時間や手順など、かなりアバウトですのでご承知いただければと思いますm(__)m



●● 現在のお弁当スケジュール ●●
「要らない」という日が多いので、ほぼお休み中。
気が向いたときにたまに作る程度です。

こことは別に
★おうちごはんとゆるゆるな日常のブログ 
  陽と灯りのあつまる場所
★本好きの読書感想ブログ 
  まりもの読書記録
の2つのブログも書いています。

ランキング

クリック応援よろしくお願いしますマウス(左クリック)
にほんブログ村 料

理ブログ お弁当へ

カテゴリー

タグ(編集中)

ブログ内検索

カウンター


現在の閲覧者数:

BlogPeople

月別アーカイブ

07  03  12  08  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04 

カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

リンク

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。