まりもキッチン まりも弁当

旦那さんに作るお弁当の記録です。全体写真&個別レシピ(覚え書き)☆

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お弁当(8月31日)

8/31
●えびマヨ
●チキンナゲット
●青ネギの卵焼き
●かぼちゃのソテー
●ごはん(ごま塩・梅干)

食材の都合で、えびをメインに、ってことは最初に決まってました。
この間鶏チリを作ったばかりだから、えびチリは却下。
それならえびマヨで~♪
(私が食べたかっただけなんですよ、ほんとは^^;)

赤ピーマンがまぶしい!
旦那さんはトマトが苦手なので、プチトマトを入れてくれるなと言います。
だから、お弁当に鮮やかな赤が入るのは嬉しい^^


今日で8月も終わりー。
ちっとも涼しくなりませんがw

8/31(2)
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えびマヨ

えびマヨ
★前日の下ごしらえ
えびは尾と一節を残して殻を剥き、背ワタをとって、片栗粉をまぶしてもみ洗いする
酒をまぶしておく
赤ピーマンは8等分に切り、アスパラも適当な長さに切っておく

★当日(15分)
マヨネーズ・コンデンスミルク・塩・ケチャップ・ミックスペッパーを混ぜ合わせる
海老に塩・コショウ・酒で下味をつける
片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して上げ焼きにする
火が通ってカリッとしたら、アスパラ、赤ピーマンを加えて火を通す
合わせた調味料に油を切って入れ、ざっくり混ぜる
フライパンの油を拭き取り、えび等を戻し入れ、10秒ほど炒める


まだお弁当に入れたことがなかったみたいなので、覚え書きを残しておきます。
野菜はあるもので。

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お弁当(8月27日)

8/27
●ささみのおろしたまねぎソースソテー →★既出のレシピ
●菜味夏、ウインナー、コーンの塩コショウ炒め
●カレーかぼちゃサラダ
●ハム
●ごはん(昆布佃煮)
●巨峰

ささみをメインにしました。
おろしたまねぎのソースっておいしいから好き!
でも、おろしてるときにたまねぎのにおいが手について、しばらくつらいけど^^;

菜味夏は、非結球の夏にできる白菜だそうです。
見た目は白菜っぽくないです。
薄い色の小松菜みたいな感じかなー。
スーパーでみかけたので買ってみました。

今週はこれでおしまい。
来週は、火曜日からお弁当を作りまーす。

8/27(2)

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お弁当(8月26日)

8/26
●鶏のチリソース →★既出のレシピ
●ベビーホタテのネギバター炒め →★既出のレシピ
●とうもろこし
アスパラガスのツナ味噌炒め
●ごはん(えびわかめ)

昨日、八百屋さんでとうもろこしが1本100円でした^^
最近ずっと高くて買えなかったので、飛びついて2本買いました。
おじさんの
「はい、200万円ね~♪」
という、どう返していいか分からないギャグ(?)にも負けず^^;

買ったら新鮮なうちに皮をむいてラップして、レンジでチンしました。
自然の甘み、おいしいですねー^^

昨日旦那さんは晩ごはんを家で食べなかったので、お弁当に入れました。
メインは鶏チリ。
ベビーホタテのねぎバター炒めは、作り置き冷凍してたものです。

8/26(2)

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アスパラガスのツナ味噌炒め

アスパラガスのツナ味噌炒め
★前日の下ごしらえ
アスパラガスは固い部分の皮をむいて、4等分に切っておく

★当日(4分)
フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスを炒める
火が通ってきたらツナを加えて炒め合わせる
塩・味噌・みりんで調味する



ちょっと思ってたのと違ったw

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お弁当(8月25日)

8/25
カジキの唐揚げ
●ツナとコーンのマカロニサラダ
●2色ピーマンのソテー →★既出のレシピ
●ウインナーケチャップ焼き →★既出のレシピ
●雑穀ごはん(梅干・辛子高菜・ゴマ)


昨晩、何をボケボケしていたのでしょうか…。

①お米を研いで炊飯器にセットしたまではよかったけど、肝心の予約スイッチを押してなかった。
②食洗機にお皿を入れたまではいいけど、運転のスイッチを押してなかった。

おまけに少し寝坊しまして。
朝慌ててキッチンに行ったら、ごはん炊けてないし調理器具洗えてないしで、ちょっとしたパニックでした('д')

早炊きにしても間に合わなそうなので、冷凍してた雑穀ごはん(あって助かったw)を解凍し、カジキの唐揚げとマカロニサラダは予定通りに作って、考えていたピーマンのおかずを簡単なソテーに変更して、それでも埋まらないのでウインナーでごまかした、そんなお弁当です^^;
えへへ。

8/25(2)


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カジキの唐揚げ

カジキの唐揚げ
★前日の下ごしらえ
酒・だし醤油・塩・ショウガを混ぜ合わせて漬けダレを作り、カジキの切り身を漬け込んでおく

★当日(10分)
キッチンペーパーで水気をさっと押さえ、片栗粉を薄くまぶす
揚げ油を熱し、カジキを揚げる



最近使うようになったカジキ。
パックに貼ってあったシールの「ソテー、フライ、唐揚げに!」の言葉にならって、唐揚げにしてみました。

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お弁当(8月23日)

8/23
カジキのカレームニエル
●韓国風肉じゃが →★既出のレシピ
●切干し大根の卵焼き →★既出のレシピ
●ピーマンのソテー →★既出のレシピ
●雑穀ごはん(梅干・塩こんぶ)

今週も始まりました、お弁当作り。
と思ったら、今日当直なんだって。
だから、明日はさっそくお休みです^^;

で、今日持ち帰れないので、使い捨てパックを使用してます。

韓国風肉じゃがは、単にコチュジャンでピリ辛にした肉じゃがってだけです^^;
詳しくはリンク先にて。
なんとかの一つ覚えのように、このところコチュジャンばかり使って料理してる気がしますw
だって、ピリ辛だと暑くても食べやすいし、傷みにくい気がするので。

ピーマンが見えてませんが、卵焼きとカジキの間にこそっと入ってます。
いや、隠したわけじゃなく、詰め方が悪かっただけです^^;

わっぱじゃないので、今日は抗菌シートも使いました。
おいしく食べてくれたかな~?

8/23(2)

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カジキのカレームニエル

カジキのカレームニエル
★当日(15分)
カジキに、カレー塩(カレー粉・塩・ガーリック粉末で代用)・ミックスペッパーを振って、5~10分ほど置く
表面の水気をキッチンペーパーで軽く抑え、小麦粉を薄くまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼く
(酒を少し加えてフタをし中まで火を通す)←厚くて中まで火が通りにくいとき
表面がカリッとなるように仕上げる



カジキの切り身は最近になってよくお店で見かけるようになって、ときどき買ってます。
骨がないのでお弁当にも入れやすい魚ですね。

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お弁当(8月20日)

8/20
●牛肉ピリ辛チャーハン
●にんじんのゴマ和え
●チキンナゲット(市販品)

超カンタン弁当(´▽`)
ゴマ和えは前日に作っておきました。
ナゲットは市販品だし、朝作ったのはチャーハンだけ。
急ぐ日は、そんなお弁当。
ていうかナゲットをお弁当にいれ過ぎでしょ^^;

今週もおべんと終わったー。
特に頑張ってるわけでもないけど、毎朝ぐったり。
暑いと体力を消耗しちゃうようです。

8/20(2)

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牛肉ピリ辛チャーハン

牛肉ピリ辛チャーハン
★前日の下ごしらえ
アスパラは固い部分の皮をむいて、小口切りにしておく
青ネギを小口切りにしておく

★当日(15分)
玉ねぎをみじん切りにする
卵を割りほぐす
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める
牛肉薄切り、アスパラ、コチュジャンを加えて炒め合わせる
塩コショウで調味し、ごはんを加えて炒める
フライパンの端によせ、空けたところにサラダ油を少量足して、卵を入れ、ざっとかき混ぜてから半熟のうちに全体と混ぜ合わせる
醤油、青ネギを加えてひと混ぜする


ピリ辛で食べやすいチャーハンにしてみました。
牛肉と合うように、コチュジャン。
牛肉と卵以外の具材は、そのときあるもので。


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お弁当(8月18日)

8/18
●牛肉と卵の甘辛炒め
●ベビーホタテのねぎバター炒め
●おくらのコチュ味噌炒め
●ポテトサラダ(ハム)
●切干大根の炒め煮
●ごはん(ゆかり、えびわかめ)


今日のお弁当は、怒涛の炒め物ざんまい弁当です( ´艸`)
気づいたら炒め物だらけでした。
コンロの前から離れずにどんどん作れるので、楽といえば楽なのですが…熱い(;´Д`)

そしてちょこちょこおかずがぎゅうぎゅう詰めw
見た目もぱっとしませんねー。

明日は、早く出勤するとのことでお弁当はお休み。

8/18(2)

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ベビーホタテのねぎバター炒め

ベビーホタテのねぎバター炒め
★当日(3分)
青ネギを小口切りにする
フライパンにバターを熱し、ベビーホタテを炒める
少量の塩、青ネギを加えて炒め合わせる


バターは寒い時には固まるので、お弁当には気温が高いときだけ~。

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おくらのコチュ味噌炒め

おくらのコチュ味噌炒め
★当日(4分)
おくらはヘタを落とし3~4等分に切る
みりん・味噌・コチュジャンを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る
フライパンにサラダ油を熱し、おくらを炒める
合わせ調味料を加え、炒め合わせる

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お弁当(8月17日)

8/17
●長いもの豚肉巻き
●チキンナゲット(市販品)
●ウインナーとピーマンのカレー塩炒め
●厚揚げの炒め煮
●れんこんとにんじんのきんぴら
●ごはん(ゴマ塩、梅干し)、たことベビーホタテの炊き込みごはん


旦那さんの夏休み、そしてお盆が終わって、お弁当づくりも再開。
朝がつらーい(泣)
昨日もお弁当作ったんだけど、カメラが見当たらなくて(帰省の際のカバンに入れっぱなしでした^^;)撮れませんでした。

厚揚げは昨晩のおかず、炊き込みごはんも昨晩ので、きんぴらは作り置きです。


8/17(2)

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ウインナーとピーマンのカレー塩炒め

ウインナーとピーマンのカレー塩炒め
★当日(6分)
ウインナーは斜め切り、ピーマンは細切り、しめじは小房に分けておく
フライパンにサラダ油を熱し、ウインナー、しめじ、ピーマンの順に加えて炒める
カレー塩で調味する


調合してあるカレー塩を使いましたが、カレー粉・塩・ミックスペッパーで代用できると思います。
しめじは冷蔵庫にあったので入れました。

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朝ご飯(8月6日)

8/6
●しらすと天かすのぶっかけ冷やしうどん
●切干し大根の煮物
●なすときゅうりの一夜漬け
●ヨーグルト&はっさくはちみつがけ


朝、ウォーキングをしようと思っていましたが、あまりの暑さと体のだるさに断念^^;
(でも昼間の暑い盛りに外を歩く羽目になってしまいましたがw)

夏バテまっしぐらのような朝ご飯を食べました。
パンもごはんも2人分なかったので、冷凍うどんを使ってぶっかけ冷やしうどん。
さっぱりおいしかったー。

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朝ご飯(8月5日)

8/5
●しらすと塩もみきゅうりのポン酢がけ
●ひじきの煮物
●豆腐、わかめ、えのきのお味噌汁
●生卵
●ごはん
●甘夏?はっさくかな? 、ハウスみかん


お弁当のある日は、お皿をきちんと並べて…ってしてません、念のため。
って、お弁当の慌てっぷりからしても想像がついてらっしゃるかと思いますが^^;

お休みの日くらいは、せめて、ね。
でも、メインはTKGですけどね(笑)
朝獲りの卵を昨日買ったので、たまごかけごはんですヽ(´▽`)/
卵ウマー!
ビバ 日本の朝食!
(私はコレステロール値が高いので、頻繁には食べられませんw それが余計においしいもののように感じさせちゃう 笑)

明日は天気がよければ朝から二人でウォーキングの予定。
向かった先のパン屋さんでパンを買って、そのまま朝食にしちゃいます、たぶん。

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お弁当(8月4日)

8/4
●鶏肉のおろしダレ炒め →★既出のレシピ
●マカロニミートソース →★既出のレシピ
●切干し大根の炒め煮 →★既出のレシピ
●きゅうりのポテトサラダ →★既出のレシピ
●ごはん(ふりかけ添え)

久しぶりに保温弁当箱に詰めてみました。
長ーいものがなければ、丸型のお弁当箱は詰めやすいので好きです^^

鶏肉のおろしダレ炒めは、この前作っておいしかったのでまた登場。
前日に食べやすく切って、お酒で下味をつけるところまで前日にやっておいたから、朝がラクでした。

ポテトサラダに入れたきゅうりも、前日に輪切りにして塩もみしてます。
腐敗防止にポテトサラダに和辛子を多めに混ぜました。

切干し大根は作り置き。
ミートソースも。


明日から旦那さんがしばらく夏休みです☆
てことで、お弁当も夏休みですヽ(´▽`)/

その間、朝ごはん記事が書けたら書くかも。
なんか無理ぽい気もしますが…^^;

8/4(2)
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お弁当(8月3日)

8/3
●豚肉の味噌漬け焼き →★既出のレシピ
●手羽中の唐揚げ カレー風味
●ウインナーケチャップ焼き →★既出のレシピ
●両面目玉焼き →★既出のレシピ
●枝豆
●ひじきの煮物 →★既出のレシピ
●ごはん(ゆかり)


うーん、野菜不足だな。
作り置きや余ってたおかずをいろいろ入れてたら、ずいぶんと肉々しいお弁当になってしまった^^;

骨付き肉を入れると旦那さんが食べにくいって嫌がるんだけど、一応了承を得て手羽中を入れさせてもらいました。
ほんとはイヤなんだろうけど^^;
ごめんねw

今日の両面目玉焼きは、普通に片面焼きにした後、8割方黄身の固まってきたところで塩を振って、半分に折りたたんで焼きました。
それを半分にカットしてお弁当に入れてます。
平べったいままよりも、入れやすいみたい。

8/3(2)
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お弁当(8月2日)

8/2
●ひじきバーグ →★既出のレシピ
●青ネギの卵焼き →★既出のレシピ
●ウインナー
●焼きちくわ
●ピーマンのナムル →★既出のレシピ
●ひじきの煮物 →★既出のレシピ
●ごはん(野菜ふりかけ)

最近起きるのが遅くなってきていたので、目覚ましの時間を少し早めました。
5分、10分の時間の差だけでも、気分的には大きな違いで。
ウインナーにピックまで刺せちゃう余裕がありました(笑)
といっても、メインのひじきバーグと、ひじきの炒め煮は前日に作っていたものですけども。

旦那さんの要望により、大きなハンバーグは、包丁でカットしておいてほしいとのこと。
大きいままだと食べにくいんだそうですw
女子か!

8/2(2)

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お越しの皆様へ

まりも

Author:まりも
2008年4月から、旦那さん用のお弁当を作っています。
不器用なうえに朝がとても苦手。
上達とマンネリ防止のため、そして少しでも楽しんで作るためにブログを始めました。

なお、作り方はレシピというより自分のための覚え書きの要素が強いです。
作成時間や手順など、かなりアバウトですのでご承知いただければと思いますm(__)m



●● 現在のお弁当スケジュール ●●
「要らない」という日が多いので、ほぼお休み中。
気が向いたときにたまに作る程度です。

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