まりもキッチン まりも弁当

旦那さんに作るお弁当の記録です。全体写真&個別レシピ(覚え書き)☆

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お弁当(1月31日)

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●照りマヨチキン丼 →★既出のレシピ
白菜のゆかり和え
●黒豆(市販品)

やる気のない、やっつけ弁当にて失礼いたします。。。(笑)
ランチョンマットさえ敷く暇がありませんでした。
(※いつも敷いてるのはランチョンマットです。巾着型の袋にお弁当を入れてるので、お弁当包み的なものは持ち合わせてません)

今週は始まったばかり。
がんばれ、がんばれ。
自分に言い聞かせてみる。

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白菜のゆかり和え

白菜のゆかり和え
★前日の下ごしらえ
白菜をざく切りにし、レンジ加熱しておく

★当日(1分)
白菜の水気を軽く抑え、ゆかりの素を和える



お弁当によく登場するゆかり。
大根に、キャベツに、きゅうりに、いろいろ使えますね。

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お弁当(1月28日)

1/28
●鶏肉のネギ塩ダレ炒め →★既出のレシピ
●いんげんの豚肉巻き →★既出のレシピ(中身をいんげんのみに。)
●ポテトサラダ
●雑穀ごはん(かつおこんぶ)
◎夕方おにぎり 鮭マヨの海苔巻き


塩味系のおかずでお気に入りの、鶏肉のねぎ塩ダレ炒めをメインにしました。
豚肉巻きは、照り焼き味にしてます。

今日は、忘れ物なし!
って、それが普通ですねー(汗)

おにぎりはちゃんと、鮭マヨにしました。
夕方からそのまま出張になるそうなので、荷物にならないようにお弁当箱を使い捨てパックに。

先日100円ショップで、この白いパックを見つけたので買いました(白を探してたのです。)
でも、いつものようにパチッとフタがしまるタイプではないので、輪ゴムで止めて、袋を2重にしました。
コストかかるし、なんだかその見た目がいけてない気もしますねー^^;

今週も終わったー。
来週からは忘れ物ゼロを目指して頑張ります。

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お弁当(1月27日)

1/27
●鶏のくわ焼き →★既出のレシピ (いんげんと一緒に)
●海老マヨ
●かにかまの卵焼き
●グリーンリーフ
●ごはん(塩こんぶ・梅干・ゴマ)

昨日はスプーンを入れ忘れました。
一昨日はドライカレーにあれこれ入れ忘れました。
その前の日は、実はお箸を入れ忘れました。(職場に置いてる割り箸で食べてもらった)

なんだか抜けまくりの今週。
今日は、なんと夕方用のおにぎりを入れ忘れてしまいましたー(泣)

大丈夫か、私。
このままだと一週間の歌の替え歌が忘れ物でできそうです…。


大好きな鮭マヨおにぎりで喜んでもらおうと思ったのに。
がっくし。
明日同じのを作って、入れようと思います。
(今日のは、自分で朝食べましたw)


海老マヨは晩ごはんのおかずをそのままスライドさせました。
一応のメインは、久しぶりに鶏のくわ焼きです。

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お弁当(1月26日)

1/26
●高菜チャーハン
●福神漬け
●スナップえんどうのベーコン巻き
●かまぼこのソテー

◎夕方おにぎり(たらこわかめ)


昨晩は、サッカー日韓戦を見ていました。
最後までハラハラドキドキ。
でも最後の最後、勝ってよかった~!

てことで。
完全に寝不足の今朝は、確信犯的にチャーハン弁当。
働かない頭で作ったので、手際の悪いこと(汗)

しかも、今気づいたけどスプーン入れ忘れちゃいました。
お箸でチャーハン食べにくいよね(>_<)
しまったー。

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高菜チャーハン

高菜チャーハン
★前日の下ごしらえ
ネギを小口切りにしておく

★当日(15分)
卵を割り溶かしておく
フライパンにゴマ油を熱し、刻み高菜漬けをよく炒める
しらすを入れて炒め合せ、温かいごはんを加える
塩・こしょう・がらスープの素(顆粒)を加えて調味し、フライパンの端に空間を空けて卵を入れてかき混ぜる
卵が固まってきたら、全体を合わせて炒め、ねぎ、醤油を加えてさっと炒める


この日はしらすがあったので、しらすを合わせました。
他、豚肉や、焼き豚、ハムなどでも作ります。

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お弁当(1月25日)

1/25
●ハンバーグ照り焼きソース →★既出のレシピ
●ピーマン
●かまぼこ
●チーズ入り卵茶巾 →★既出のレシピ
●白菜と塩こんぶのゴマ油和え
●ごはん(鮭のほぐし身といりゴマ)

夕方のおにぎりは、かつおこんぶ。


今日のお弁当は、ハンバーグをメインにしました。
他のおかずに合わせて、和風の照り焼き味に。
照り焼きにするときに、ピーマンも一緒に焼いて添えました。
あとは、簡単なおかずで埋めました。

卵茶巾は、卵焼き焼いてる時間がないよーってときによく作ります。


昨日のお弁当のドライカレーについて。
温かいほうがいいだろうと思って、保温弁当箱に詰めました。
食べるときも冷めてなくて、おいしかったそうです。
が。
部屋中にカレーのにおいが広がったとのこと(爆)

ごめんなさーい^^;
(ちょっと考えれば分かりそうなもんだが…汗)

職場の方々は、デリバリーでカレーをよく頼んで食べてるらしいので、免疫できててまだよかったですが、そういう環境にない場所では、保温弁当箱にドライカレーは避けたほうが無難ですかね。
でも普通のお弁当箱だと、寒い時期はかなり冷たくなってしまうので油分が固まるのも気になるし、、、ドライカレー弁当は夏向きってことかw

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白菜と塩こんぶのゴマ油和え

白菜と塩こんぶのゴマ油和え
★前日の下ごしらえ
白菜をざく切りにして、耐熱容器に入れておく

★当日(3分)
白菜をレンジ加熱する(もしくはさっと茹でる)
水気をしぼり、ゴマ油・塩こんぶ・塩(適宜)を和える



白菜のおかずのとき、何色のカテゴリーにするか迷います^^;
葉の部分が多ければ緑だったり黄色だったり、芯に近いと白かったり。
でも色が映えるほど鮮やかではないのは間違いないので、今回は茶色のおかず、にしておきます。


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お弁当(1月24日)

1/24
●ドライカレー →★既出のレシピ
●サラダ(レタス、キャベツ、コーン、ハム)

夕方用おにぎりは、ゆかりむすびです。

今日のお弁当は、ドライカレー。
先日作ったピザソースをベースにして作りました。
なのでちょっとトマトが強めのカレーに^^

昨日の時点では、ゆで卵を添える予定でしたが、時間がなくなってしまったので、スクランブルエッグに変更してカレーと一緒に添えました。

あっ!
福神漬け入れ忘れたw
ついでに言うなら、パセリも散らそうと思ってたのに。
ボケボケですね(汗)

副菜も超手抜きで、サラダのみ。
ドレッシングを入れるプラスチック容器の買い置きがなかったので、今日は小瓶に入れました。
ガラス製なんだけど、割れないよね^^;?

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お弁当(1月21日)

1/21
●とり天 →★既出のレシピ
●焼き鮭
●ゆで卵
ブロッコリーのゴマ和え
●雑穀ごはん(塩こんぶ・梅干)

夕方のおにぎりは、かつお昆布。


当直なので、使い捨てパックに詰めました。
とり天は、晩ごはんのおかずをそのまま。
他、簡単なおかずです。
改めて見てみると、ずいぶんシンプルなお弁当だこと^^;

昨日は体調が悪くてお弁当を作れませんでした。
今日も悪いかなと思ってたら、すごく元気でした(笑)

あんまりお弁当を作らないままに、今週が終わりました。

作り置き冷凍おかず、なんにもないので作っておきたいなー。
あ、一昨日に冷凍はしてませんが鮭のほぐし身を作りました。
あと2品くらいあるとラクなんだけどな。

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ブロッコリーのゴマ和え

ブロッコリーのゴマ和え
★前日の下ごしらえ
ブロッコリーを小房に分ける
フライパンに少量の水を入れて沸かし、塩を加える
ブロッコリーを入れてフタをして、固めに蒸し茹でにする

★当日(3分)
ブロッコリーをレンジで軽く温める
砂糖・醤油・すりゴマをよく混ぜ合わせ、ブロッコリーに和える


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お弁当(1月18日)

1/18
●牛肉のしぐれ煮 →★既出のレシピ
●ベビーホタテのねぎ塩焼き →★既出のレシピ
●きんぴらごぼう →★既出のレシピ
●かにかまの卵焼き
●ごはん(ごま塩・梅干)

夕方のおにぎりは、たらこわかめ。


牛のしぐれ煮ときんぴらごぼうは、前日の作り置き。

それらが甘辛味なので、ベビーホタテは塩けの味付けに。
ねぎバター炒めと迷ったけど、バターは冬のお弁当には不向きかなと思って、サラダ油で焼き付けました。
ベビーホタテってお弁当に入れやすいし、下処理不要で調理時間が短いから好き^^


4月から旦那さんの勤務先がかわります。
今まではパーテーションで区切られている自分の机でお弁当を食べていたので、中身をのぞかれることはなかったらしい。
でも、4月からのところは、もしかしたら人に見られるんじゃないかな。
まだはっきりは分かりませんが。
(一応、お弁当は持って行ける環境のようです。が、最初の頃は周りの様子を伺ってみるらしい。)

今までブログにさんざん載せておきながら、こんなことを言うのはヘンな気もするけど。
持って行くのだとしたら、お弁当を見られて旦那さんが恥をかかないように今以上に気をつけなきゃなー^^;

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お弁当(1月17日)

1/17
肉だんごの照り焼き
●かにかまときゅうりとコーンのマヨマスタード和え →★既出のレシピ(辛子→マスタード。コーン追加)
●ほうれん草のゴマ和え →★既出のレシピ
●黒豆(市販品)
●チーズ
●ごはん(鮭ふりかけ)

今日は、先日の晩ごはんで作った肉だんごを使って、照り焼きにしたのをメインに。
ミートボールや肉だんごって、お弁当の定番のような気がしますが、そのわりにあまり登場してない気がします。
ハンバーグはびっくりするほどよく入れてるのになー(笑)

隙間が埋まらなくて、黒豆やらチーズやらでどうにかごまかしたお弁当でした^^;

夕方用のおにぎりは、しそわかめむすび。


今日は、気温は低いけど天気はとてもよくって。
午後からブログを書くつもりが、西日がすごくて断念。
こんな時間になってしまいました。。。
午前中に書いたほうがいいのかなー。

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肉だんごの照り焼き

肉だんごの照り焼き
★前日までの下ごしらえ
肉だんごを作り、冷凍しておく

★当日(7分)
肉だんごをレンジで解凍する
フライパンにサラダ油を熱し、肉だんごをさっと炒める
酒・みりん・醤油・水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせる
あわせ調味料をフライパンに入れ、肉だんごに絡める



ストックの肉だんごで、定番のお弁当おかず。

これと似てますが…
つくねの照り焼き

片栗粉でとろみをつけたほうが照り焼きダレのからみがよくて、お弁当向きな気がしました。

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朝ご飯(1月15日)

1/15
昨日、一昨日とお弁当を休んでしまいました。
で、今日の朝食は簡単にパン食。

●ピザトースト
●サラダ(レタス・サラダ菜・生ハム・黄色いミニトマト)
●はれひめ
●コーンスープ

ゆるゆるなダイエットのためになるべくごはん食を増やしてはいますが、やっぱりパンのほうが準備がラクだー。
ついつい手を抜いてしまいます^^;

ピザトーストなのに、定番のピーマンの輪切りがない。
冷蔵庫にあったピーマンを、全部ピザソース作りに使ってしまったのです。
少しとっておけばよかったと後悔。

1/15(2)
ピザソースを久しぶりに作りました。
あんまりピザソースっぽく見えませんが^^;

セロリ、たまねぎ、ピーマンのみじん切りと、おろしにんにくをオリーブオイルでよく炒めて、トマト缶と酒、オレガノ、ローリエ、コンソメキューブを入れて煮て、ミックスペッパー、砂糖、塩等で調味。
最初はけっこうな量があっても、煮詰めるとかなり少量になって、ぎゅぎゅっと詰まった味に。
今回はペッパー以外の辛味のものを入れずに作りました。

すぐに使わない分は冷凍保存。
そのままはもちろん、ドライカレーのベースに使ったりもします。


またこの土日も悪天候。
寒いし、雪降りそうだし。
例年のことですが、肌トラブルが続出(泣)

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お弁当(1月12日)

1/12
●牛肉と野菜の焼肉ダレ炒め →★既出のレシピ
●鮭の南蛮漬け →★既出のレシピ
●かにかまとねぎの卵焼き →★既出のレシピ
●黒豆(市販品)
●ごはん(海苔ふりかけ)

毎日毎日、寒いですねー。
朝起きたら、まず一番にLDKのエアコンをつけるのが習慣になってしまいました。
それでもしばらくは寒くって。
真剣に、タイマー設定で事前に部屋を暖めようかと企み中^^;


鮭の南蛮漬けは、前日に用意しておきました。
晩ごはんに鮭を使ったので、それに併せて調理。
1品でも出来上がり品があると、気持ちが楽になります。

牛肉が少量あったので、ブロッコリーと一緒にいつもの焼肉のタレで炒めてもう1品。
メインはこっちかもしれません。
あとは、彩りも兼ねて、具入りの卵焼き。
隙間を埋めるために、黒豆。


今日のおにぎりは6色野菜ふりかけの混ぜ込みむすびでした。
昨日はゆかり&ゴマ。
最近、安易に混ぜ込みばかりなので、中に具を入れたいんだけど、今は梅干くらいしかすぐに入れられるものがない^^;
あっ、おかか&梅なんてどうでしょう。
ツナマヨもできるか。
もっとバリエーション増やしたいなー。(時間がないので、1分以内に作れるもの限定ね 笑)

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お弁当(1月11日)

1/11
●豚丼
●きゅうりと海苔の酢の物 →★既出のレシピ かにかまなしで。
●かぼちゃのソテー
●えのきのベーコン巻き →★既出のレシピ


連休明けのお弁当は、早起きもつらいし、前の晩に準備するのも億劫。
だから、品数少なくてもOKのスピード丼モノだと助かります。

今日はガッツリ豚丼。
豚丼は牛丼の作り方とほぼ一緒ですが、私は臭み消しのためにおろしショウガを少し加えるようにしてます。
たまたま在庫がしゃぶしゃぶ用の豚ロースだったので、お弁当向きのやわらかめに仕上がってくれました。
今日は仕上げにネギを。

あとは適当なおかずを詰めてます。


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朝ご飯(1月9日)

1/8
いちおう朝ご飯…。
ちょっと遅く起きてしまって、ごはんを炊くには時間がかかるし、冷凍ごはんもないし、パンもないし、他の麺類もない^^;
いつものように朝ウォーキングがてら、パン屋さんへ行こうという天気でもなく。
(大荒れでしたw)
10時前の朝ごはん(もうブランチというべきか)は、パスタとなりました。

なるべくあっさりめを意識して、ウインナーと白菜のスープパスタ。
茹でストックのブロッコリーも入れて。
コンソメベースで少量のバター、ミックスペッパーで調味しました。

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お弁当(1月7日)

1/7
●鶏の唐揚げ →★既出のレシピ
●ブロッコリー
●マカロニのコチュジャン炒め →★既出のレシピ
●ごはん(しそわかめ)

今日のお弁当は、手抜きコースで。
昨晩のおかずの唐揚げをそのままお弁当に。
あとは、茹でておいたブロッコリーを入れたり、炒めたマカロニを入れたり。

もう一品、きゅうりの酢の物を用意してましたが、唐揚げがかなり大きいのに欲張って3つも入れてしまい、スペースがなくなってしまいました^^;
そういえば、ごはんの量もけっこう多め(2膳分くらい)

今日は当直なので、使い捨てパックに詰めました。

夕方用のおにぎりは、海苔ふりかけをまぶしました。


来週は火曜から。
連休中もまた寒いみたいです。
風邪に気をつけましょう。

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朝ご飯(1月7日)

1/7
1月7日、朝ご飯は七草粥にしました。
今年も、健康でいられますように~。

旦那さんも食べやすいように卵入りなので、ちょっと黄身がかってます。

それと、何故か焼き芋も食べました。
昨日、店先で売っていた焼き芋の誘惑に負けて、ついつい買ってしまったのでした^^;

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お弁当(1月6日)

1/6
鰆の照り焼き
●かつお菜と揚げのさっと煮
●卵焼き
●きんぴらごぼう →★既出のレシピ
●黒豆(市販品)
●サラダ菜
●ごはん(沢庵)

今日も、私にしてはちょっと品数多め。
魚メインだと物足りないかなと思って、あれこれ詰めたらこうなりました。

さわらの照り焼きは、味見してないけどどうかなー。
本当は前夜の晩ごはんに食べる予定だった鰆ですが、旦那さんのみ急遽外食になってしまったので、お弁当に回しました。

かつお菜と揚げのさっと煮も、晩ごはん用に作っていたものです。

お弁当に沢庵は旦那さんのOKが出たので(笑)、これからは遠慮なく入れさせていただきます。
彩りにもありがたい黄色です^^


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鰆の照り焼き

鰆の照り焼き
★前日の下ごしらえ
さわらの切り身に軽く塩を振っておく

★当日(10分)
さわらをお弁当サイズに切り分け、水気を軽く抑えてから片栗粉をまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、鰆の皮目を下にして焼く
両面しっかり火を通してから、酒・みりん・醤油を加え、ふつふつと加熱しながら鰆に絡める



時間が経っても照り焼きダレが絡まっているように、さわらに片栗粉をまぶしました。
今回、用途を決める前にあらかじめ塩を振っていました。
照り焼きの場合は省いてもいいかも。

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お弁当(1月5日)

1/5
●豚薄切り肉の唐揚げ →★既出のレシピ
●糸こんにゃくの明太子炒め →★既出のレシピ
●かぼちゃの粉チーズソテー →★既出のレシピ
●かつお菜とベーコンの塩コショウ炒め →★既出のレシピ
●きゅうりの塩こんぶ和え →★既出のレシピ
●ごはん(麻婆豆腐乗せ)


年初めのお弁当。

昨日は寝坊してしまって作れませんでした^^;
今日は反省もこめて、品数をいつもより多めにしてみました。
そしたら、詰めるのに四苦八苦してしまい…。
なんだかなー(汗)
もうちょっと上手く詰めたかったな。

前夜の晩ごはんの残りの麻婆豆腐があったので、初めてお弁当に入れてみました。
少しは温かいほうが美味しいと思うので、保温弁当箱にて。
どうだろう、帰ってきたら感想を聞いてみなきゃ。

夕方用のおにぎりは、鮭わかめむすびにしました。

1/5(2)

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朝ご飯(1月4日)

1/4
前夜のすき焼きの煮汁を再利用して、すき焼き風味のうどん。
卵を落とそうかなーと思ったけど、最近食べすぎなので、ぐっと我慢(笑)

忙しい朝には、冷凍うどんが助かります。


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朝ご飯(1月3日)

1/3
昨日の2日もお雑煮でした。
鶏のごぼう巻きを入れたお澄ましのお雑煮。

案の定、旦那さんはお雑煮に飽きたらしく、今日はパン食で。
結局、お味噌のお雑煮も魚介のも作ることがなかったなー^^;
鏡開きをしたらまたおもちを食べるので、その頃にでも…。

で、今日はサンドイッチにしました。
見苦しくばらけちゃっててすみませんw
サンドイッチを上手に作るのって難しいですね。

残り物の整理を兼ねて作りました。
ひとつは、お正月料理として作っていた和風のミートローフとレタスをはさんだもの。
もうひとつは、オードブル用のソフトサラミとチーズとサーモンのテリーヌをフリルアイスと一緒にはさんだもの。
そのまま食べるよりも、ちょっと雰囲気が変わるのでよかったかも。

明日が仕事初めの旦那さん。
(と言いつつ、休みの間も毎日職場に言ってますが…)
お弁当作り、私も明日から頑張らなきゃ。
起きれるかどうかが問題です^^;

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朝ご飯(1月1日)

あけましておめでとうございます。
あっという間に2011年。
年明け早々、旦那さんに寝相の悪さを怒られるという、とほほな元旦でしたw

旦那さんの都合やら私の体調やらで、気づけばお弁当もかなりお休みしてました。
今年もマイペースながら、お弁当作りを記録していきますのでよろしくお願いいたします。



1/1
今朝のお雑煮。
地域によって、家庭によって、お雑煮もさまざまだと聞きます。

うちの実家は、かつおとこんぶ出汁のお澄ましに、茹でたおもちが入ります。
他の具材も大根やにんじんくらいのシンプルなもの。

旦那さんの実家は、もやしが入るそうです。
年始に伺うことがあったら、教えていただきたいな。

で、旦那さんはお雑煮がそんなに好きじゃない^^;
でも元日くらいは食べたいしーと思って、作りました。

焼き餅、鶏肉、にんじん、だいこん、もやし、かつお菜を入れました。
かつお菜が入るのは、今住んでいる地方でのお雑煮の定番。
かつおとこんぶ出汁ベースにしましたが、鶏肉からも味が出るので、けっこう濃厚に。

あとは、海老を入れた海鮮系のお雑煮と、お味噌のお雑煮が食べたい。
明日あさって、お雑煮にしたら旦那さんは嫌がるでしょうか^^;

皆さんのお雑煮はどんなふうですか?


旦那さんの仕事初めは4日から。
お弁当作りも再開の予定です。

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お越しの皆様へ

まりも

Author:まりも
2008年4月から、旦那さん用のお弁当を作っています。
不器用なうえに朝がとても苦手。
上達とマンネリ防止のため、そして少しでも楽しんで作るためにブログを始めました。

なお、作り方はレシピというより自分のための覚え書きの要素が強いです。
作成時間や手順など、かなりアバウトですのでご承知いただければと思いますm(__)m



●● 現在のお弁当スケジュール ●●
「要らない」という日が多いので、ほぼお休み中。
気が向いたときにたまに作る程度です。

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