まりもキッチン まりも弁当

旦那さんに作るお弁当の記録です。全体写真&個別レシピ(覚え書き)☆

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エッグハンバーグ

*改良版(2009年1月21日作成)
エッグハンバーグ2
★前日の下ごしらえ
ハンバーグだねを作る
(今回は、合い挽き肉・タマネギみじん切り・パン粉・牛乳・マヨネーズ・ケチャップ・塩・コショウ・味の素を混ぜたもの)
うずらの卵(水煮)をハンバーグのたねで包んでボール型に成型する
耐熱皿にアルミ箔を敷き、エッグハンバーグを並べる

★当日(20分)
魚焼きグリルに耐熱皿ごと入れて焼き、表面に焼き色が付いたら裏返し、裏面にも焼き色が付いたら、アルミ箔でフタをして、中まで火が通るまで焼く


枝元なほみさんの作り方を参考に、改良しました。→この記事参照
今度はうずらの卵使用なので、タネの量が多い分、焼いても形がくずれにくいようです^^
魚焼きグリルじゃなくてオーブンでも焼けると思いますが、うちのオーブンはなぜかやたらと時間がかかるので、魚焼きグリルにしました。
なので、焦げ付き注意です^^;(若干焦げてます。改良版なのにね。)


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つづきは改良前レシピ…
エッグハンバーグ

★前日の下ごしらえ
卵を茹で、殻をむいておく
ハンバーグだねを作っておく
(今回は、合い挽き肉・タマネギみじん切り・パン粉・牛乳・ケチャップ・塩・コショウ・味の素を混ぜたもの)

★当日(25分)
ゆで卵に小麦粉をまぶし、ハンバーグだねで包む
フライパンにサラダ油を熱し、エッグハンバーグを焼く
ときどき転がしながら全面を焼いていく
荒熱がとれたら、食べやすく半分に切る
(お弁当に詰めるときに、卵の黄身に塩・ハンバーグ部分にケチャップをかける)


これ、実は失敗レシピです…sn
味はもちろん、卵入りのハンバーグってだけなのでおいしいのですが、写真で見ても分かるように、ハンバーグが割れて、卵からはがれかけてしまってます。(アルミに入れてちょっとごまかしてます 笑)
スコッチエッグだとかなり高カロリーになるので、ハンバーグのままで焼いてみようと思ったんですが…。
キレイに焼くのは、ちょっと難しいみたいですね。
料理ベタなだけ^^;??

あとでネットで同じようなレシピを探してみましたが、焼いたものはそんなに見当たりませんでした。
スコッチエッグが当然ながら主流のようです。
あと、ミートローフにしてるのもみかけました。
型に入れて、オーブンで焼くというもの。
これはいけるかも。
もしくは、卵をうずらにして、ハンバーグの量を増やせば、このレシピでも大丈夫なのか???
また機会があれば挑戦してみます^^;
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お越しの皆様へ

まりも

Author:まりも
2008年4月から、旦那さん用のお弁当を作っています。
不器用なうえに朝がとても苦手。
上達とマンネリ防止のため、そして少しでも楽しんで作るためにブログを始めました。

なお、作り方はレシピというより自分のための覚え書きの要素が強いです。
作成時間や手順など、かなりアバウトですのでご承知いただければと思いますm(__)m



●● 現在のお弁当スケジュール ●●
「要らない」という日が多いので、ほぼお休み中。
気が向いたときにたまに作る程度です。

こことは別に
★おうちごはんとゆるゆるな日常のブログ 
  陽と灯りのあつまる場所
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