まりもキッチン まりも弁当

旦那さんに作るお弁当の記録です。全体写真&個別レシピ(覚え書き)☆

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つくね入りアゲの照り煮

つくね入りアゲの照り煮
★前日に作り置き(20分)
アゲは熱湯をかけて油抜きし、冷ましてから一辺を開いて袋状にする
長ネギ、にんじんをみじん切りにする
鶏ひき肉・長ネギ・にんじん・おろしショウガ・酒・塩・醤油・片栗粉をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜてつくねを作る
アゲにつくねを詰め、均等の厚さになるように整える
フライパンに少量のサラダ油を熱してアゲを入れ、両面を香ばしく焼く
カリッとしたら、湯・酒・和風だしの素・砂糖・塩・醤油を加え(アゲ半分くらいのカサまで)、煮立たせてアルミ箔等で落し蓋をする
ときどき表裏を返しながら、アゲに煮汁を吸わせ、最後は照りが出るまで煮詰める
冷めてから半分に切る


鶏ひき肉を使ったレシピを探していて、こちらを見つけました→油揚げの肉詰め煮
それをヒントに、お弁当に入れやすいように照り煮にしてみました。
つくね状のタネはアレンジしてます。
あと、直接煮るのではなく、先に焼いてます。

朝、同居人が味見して「おいしい!」とのこと。
私も食べてみましたが、地味な見た目に反して、我が家的ヒットの予感!
オレンジページ様サマです(笑)
きつねうどんやいなり寿司のように甘辛いアゲの中に、つくねが入っている感じです。
しっかりめの味なので、前夜作成でも多分大丈夫だと思います^^
私は前日に作りました。

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Comment

すごい~~~(o^∇^o)ノ
これ手作りなのですねv-344
こんなに手のかかっているものを作れるなんて、愛ですv-344
これ、野菜と一緒に煮物に入れても抜群においしそうですね~^^
私も頑張って作ってみようかしら♪

こんにちは~e-343
さつま揚げかと思ったくらい、綺麗な形e-319
お弁当に入れやすいし、食べやすいし美味しそう~~~e-319

>にこりんぼうさん♪
野菜と一緒に煮るのも良さそうですね!
特に晩ごはんのおかずになりそうです^^

そんなに時間はかからないですよ~^^
これだけのためにつくねを作る気にならなかったので、つくねのタネはまとめて作って、残りは冷凍しました☆

>絵留萌♪さん♪
私も断面を見たときに、うわっさつま揚げっぽい!と思いました(笑)
巾着型にしてもいいかと思うんですが、煮物はOKでも照り煮にはしにくそうですね★
どう見ても地味おかずですが、最近新しく作ったおかずのなかではお気に入りです^^

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お越しの皆様へ

まりも

Author:まりも
2008年4月から、旦那さん用のお弁当を作っています。
不器用なうえに朝がとても苦手。
上達とマンネリ防止のため、そして少しでも楽しんで作るためにブログを始めました。

なお、作り方はレシピというより自分のための覚え書きの要素が強いです。
作成時間や手順など、かなりアバウトですのでご承知いただければと思いますm(__)m



●● 現在のお弁当スケジュール ●●
「要らない」という日が多いので、ほぼお休み中。
気が向いたときにたまに作る程度です。

こことは別に
★おうちごはんとゆるゆるな日常のブログ 
  陽と灯りのあつまる場所
★本好きの読書感想ブログ 
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の2つのブログも書いています。

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