白身魚のソテー マヨマスタードソース

★前日の下ごしらえ
切り身の白身魚の骨を取り除いておく

★当日（２０分）
魚に塩コショウをして１０分ほど置いておく
マヨネーズ・マスタード・生クリーム・コショウ・パセリを混ぜ合わせてソースを作る
フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をキッチンペーパーでさっと拭いた魚を入れて皮目から焼く
裏返し、酒をふりかけてフタをして火を通す
魚を器にうつし、上にソース、パセリをかけレモンを添える


ちなみにスズキです。
パセリとレモンで少しは臭み消しになってるかなー。

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