えびのベーコン巻きフライ

★前日の下ごしらえ
えびは尾と一節を残して殻を剥き、片栗粉をまぶして軽く揉み洗いして水で洗う
背ワタを取り除き、よく水気を拭き取る
お腹側に切り込みを横方向に数箇所入れて背のほうにそらせ、えびを真っ直ぐ伸ばす
ベーコンを半分の長さに切り、海老に巻いておく

★当日（１５分）
（ベーコンがゆるんでいたら巻きなおす）
塩コショウをして下味をつける
ラップをして１分ほど加熱する
粗熱が取れたら、水溶き天ぷら粉、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油を熱して揚げる


えびフライのベーコン巻きバージョンです。

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